Inmitten des fruchtbaren Beckens von Krottendorf-Gaisfeld liegt unser Familienbetrieb. Unsere Schwerpunkte sind Weinbau und Buschenchank. Ergänzend betreiben wir Obstbau, der Frischobst für Ab-Hof-Verkauf sowie Früchte für Saft-Erzeugung und Edelbrand-Veredelung liefert. Seit 2011 bin ich, Christoph für die Weinproduktion verantwortlich.
Unser Ziel ist es, moderne Kellertechnik mit traditionellem Handwerk zu vereinen und so neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.Der Erfolg gibt uns Recht: Zahlreiche Preise bei verschiedenen Verkostungen belohnen unsere intensive Arbeit.
Unsere Angebot für Genießer:
Entdecken Sie die Philosophie unseres Betriebes im Rahmen einer Führung mit dem Kellermeister.Verkosten Sie anschließend die regionalen Köstlichkeiten in unserer Buschenschank, wo neben regionalen Schmankerln und edlen Tropfenauch das gesellige Miteinander zuhause ist.
Die Region - Ligist
Im nördlichen Teil der Weststeiermark, rund 25 km südlich von Graz, findet man das Ortsweingebiet Ligist. Die gesamte Weinanbaufläche beträgt an die 50 Hektar. Die Leitsorten in unserer Region sind der Sauvignon Blanc & der Blaue Wildbacher, der zur Gänze als Schilcher ausgebaut wird.
Die Böden unserer Weingärten bestehen hauptsächlich aus kalkfreien Braunerden aus harten, plattigen Gneisen und Schiefern. Hier gedeihen die Sorten Sauvignon und Blauer Wildbacher (Schilcher) hervorragend, aber auch andere Sorten wie Weißburgunder, Muskateller oder Rheinriesling wachsen ausgezeichnet.
Die Landschaft ist geprägt von sanften Hügeln bis zu Weinbergen an extrem steilen Hängen. Die Weingärten befinden sich am Fuße des Reinischkogels, einige davon sogar bis zu 650 Meter über dem Meeresspiegel. Das Schloss Ligist ist das touristische Zentrum der Region.
Die kargen Schiefer- und Schieferböden von Koralpe, beeinflusst von kalten Fallwinden und dank der günstigen Lage und der hohen Reife der Trauben, entstehen Weine mit komplexer, luxuriöser Frucht und lebendiger Mineralität.
DAC-Herkunftssystem
In dieser Pyramide wird die Einteilung der Weine sowie auch deren Besonderheiten in der Herstellung aufgeführt. Die drei steirischen DAC-Gebiete stehen zusammen und jedes einzeln für singuläre, individuelle, verschieden gewichtige und von der Gesamtheit der Landschaft geprägte Qualitätsweine: die Handarbeit fürsorglicher, nachhaltiger und landschaftsverantwortlicher Winzer. In den Steirischen DAC-Gebieten ist die Handlese der Trauben verpflichtend vorgeschrieben und hier stehen die Orts- und Riedenweine im Vordergrund.
Kontrollierte und geschützte Herkunft
Seit 2018 ist die Weststeiermark eine eigenständige DAC-Region. Die Abkürzung DAC (Districtus Austriae Controllatus) basiert auf dem internationalen Appellationssystem, um besonders regionaltypische Qualitätsweine zu kennzeichnen und deren österreichische Herkunft zu kontrollieren und zu garantieren. Das dreistufige Herkunftssystem umfasst alles von reichhaltigen regionalen Weinen bis hin zu lokalen Weinen, die sich durch ihre Boden- und Weinbergsweine mit starkem Charakter auszeichnen. Die Abkürzung DAC garantiert, dass diese Weine unverkennbar typisch für die Weinregionen sind, aus denen sie hergestellt werden. Die Hauptrebsorten der DAC in der Weststeiermark sind Blauer Wildbacher und Sauvignon Blanc, es gibt aber noch sieben weitere typische steirische Weißweinsorten wie Welschriesling, Gelber Muskateller oder Weißburgunder, die nach dem DAC-Herkunftssystem zugelassen sind.
Sortenaufteilung in unserem Weingarten
Wir bewirtschaften rund 6ha Rebfläche, die Hauptrebsorte mit rund 3,1ha ist der Blaue Wildbacher aus dem wir verschiedenste Rosé-Köstlichkeiten, Schaumwein sowie Rotwein erzeugen. Die übrigen Flächen teilen sich die Rebsorten: Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Weissburgunder, Welschriesling, Rheinriesling und der Blaue Zweigelt.
Die Rieden
Als Riede, vormals als ‚,Lage‘’ bezeichnet, kennzeichnet die genaue Herkunft eines Weines.
Unter Riede versteht man einen oder mehrere Weingärten in einer Gemeinde oder Anbaugebiet, welche sich in Hinsicht auf Boden und klimatischen Einflüssen kaum unterscheiden und so Jahr für Jahr Weine mit überdurchschnittlicher Qualität liefern.
Ried Gasselberg
Ausrichtung: Südost, Süd, Südwest
Seehöhe: 330 - 380m
Die Riede Gasselberg liegt auf einem sauren, kristallinen Festgestein (Granatglimmerschiefer) des Koralpen-Kristallins. Bedeckt wird der tiefgründig verwitterte Granatglimmerschiefer von den sogenannten Eckwirtschottern. Es sind meist stark verwitterte Kristallin- und Quarzschotter mit dazwischen liegenden Sandschichten, abgelagert von Flüssen. Petrographisch überwiegen innerhalb der Blockschotter Gneise, Glimmerschiefer, Quarzite und als Seltenheit tiefschwarze Lyditgerölle (Kieselschiefer, entstanden vor 70 Millionen Jahren aus Kieselalgen). Das Alter dieser Ablagerungen ist mit 16 bis 13,3 Millionen Jahren anzugeben.
Ried Kalvarienberg
Ausrichtung: Südost, Süd, Südwest
Seehöhe: 330 - 380m
Think Pink...
Traditionsweinbau in der Weststeiermark
Schilcher kann nur aus der Sorte Blauer Wildbacher hergestellt werden, einer Traube mit langer Tradition. Der Rosé-Boom der letzten zwanzig Jahre hat zum Erfolg des Schilchers beigetragen und die enorme Steigerung der Verarbeitung von Schilcher zu Schaumwein hat den Weg für bedeutende Exporte geebnet.
Der Schilcher war jahrzehntelang ein einfacher, rustikaler, säurebetonter, fruchtiger Landwein, der ausschließlich von den Bauern der Region, den einheimischen Menschen und Übernachtungsgäste in der Region tranken. Nach dem Bau der Südbahn unter Kaiser Franz Joseph gelangten einige Flaschen über Graz nach Wien und von dort nach Prag, wo Schilcher nicht allgemein bekannt war und keinen guten Ruf erlangte. Es war die Einstufung des Schilchers als primitiver Bauernwein, als saures Getränk der einfachen Schicht, die seine heutige wertvolle Biografie schrieb und für ihn eine unschätzbare Geschichte schuf, auf die das Land stolz sein kann.
Heutzutage hergestellte Schilcher-Weine sind mit den Schilchern von vierzig oder mehr Jahren nur geringfügig vergleichbar. Dies liegt vor allem daran, dass Winzer aus der Weststeiermark mit modernen, vielfältigen Arbeitsmethoden die Nuancen der Sorte Blauer Wildbacher zur Geltung bringen, die vor einem halben Jahrhundert vernachlässigt oder einfach nicht bekannt waren.
Das der Schilcher eine Rarität war, ist und bleiben wird, liegt auch an seiner Sortenvielfalt, denn der Blaue Wildbacher erfordert von den Winzern im Weinberg viel Arbeit, und das nicht nur wegen der Steilheitder Weinberge. Diese Sorte ist starkwüchsig und erfordert viel Arbeit an den Blättern. Außerdem ist es anfällig für Pilzkrankheiten wie den Falschen Mehltau, treibt sehr früh im Jahr aus und wird von Mitte September bis Ende Oktober geerntet, in normalen Jahren die meisten Arbeiten Anfang Oktober stattfinden.
Die meisten hier abgefüllten Weine sind Roséweine, die vor Ort als Schilcher bekannt sind.